Fırında Hamsili Pilav

Malzemeler:

- 1 kg. hamsi

- 2 su bardağı pirinç

- 1 çorba kaşığı fıstık

- 1 adet orta boy soÄŸan

- 1 çorba kaşığı kuşüzümü

- 1 çay bardağı sıvıyağı

- Tuz

- Karabiber

- Yenibahar, tarçın

Hazırlanışı:

1 ) Balıkların başlarını koparıp içlerini  temizleyiniz ve kılçıklarını çıkarınız.

2 ) Güzelce yıkayıp sularını  süzdürünüz.

3 ) Diğer tarafta pirinci yıkayınız ve 20 dakika ılık suda  beklemeye  bırakınız.

4 ) İnce doğranmış soğanı ve fıstıkları yağda hafif pembeleşincinceye kadar kavurunuz.

5 ) Soğan ve fıstıklar pembeleşince süzülmüş pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin.

6 ) 3 – 3,5 su bardağı suyu, yıkanmış kuşüzümünü ve tuzu koyarak hafif ateÅŸte pilavı piÅŸirin.

7 ) Pilav pişince ateşten alıp baharatlarını ekleyin.

8 ) Yuvarlak kenarlı bir tepsiyi güzelce yağlayın ve balıkların yarısını, kuyrukları içeri gelecek şekilde, kapalı bir daire şeklinde tepsiye diziniz.

9 ) Pilavın yarısını tepsideki balıkların üzerine koyup yayınız.

10 ) Pilavın üzerine yine aynı şekilde kalan balıkları diziniz.

11 ) Kalan pilavı da bu balıkların üzerine yayınız.

12 ) Harlı fırında 10 – 15 dakika piÅŸiriniz.

13 ) Fırından çıkardığınız tepsiyi  yuvarlak bir servis tabağına, yemeğin şeklini bozmadan ters çevirin.

14 ) Hamsiler üste gelecek şekilde servis ediniz.

Bu yazı bugün 1, toplamda ise 483 defa okunmuştur.