Göçmen Usulü Köfteli Çorba

Malzemeler:

- 200 gr. kıyma

- 1 orta boy soÄŸan

- 1 kahve fincanı pirinç

- 1 su bardağı yoğurt

- 1 yumurtanın sarısı

- 1 çorba kaşığı tereyağı

- Un

- Su

- Tuz

- Karabiber

- Nane

- Kekik

- Kırmızı pulbiber

Hazırlanışı:

1) Bir tencereye 1,5 litre su, tuz ve yıkanmış pirinci koyarak kaynamaya bırakın.

2) Ayrı bir yerde içine tuz, rendelenmiş soğan, kekik, nane ve karabiber ekleyerek kıymayı yoğurun.

3) Yoğurulmuş kıymadan fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayarak içinde un olan kaba koyun. Kabı ara sıra sallayarak köftelerin birbirlerine yapışmasını engelleyin.

4) Tenceredeki pirinçin piÅŸmesine yakın köfteleri tencereye boÅŸaltın ve hafif ateÅŸte 5 – 6 dakika daha kaynatın.

5) Bu arada derin bir kabta 1 su bardağı yoğurdu, 1 yumurtanın sarısı ve 1 çorba kaşığı unu karıştırarak çorba terbiyesini hazırlayın.

6) Çorbanın suyundan kepçeyle alarak terbiyeye ekleyin. ( Bu işlem sırasında terbiyeyi sürekli karıştırın. )

7) Bu karışımı çorbanın içine ( sürekli karıştırarak ) yavaş yavaş dökün ve çorbayı bir taşım daha kaynatın.

8 ) Bir tavada erittiniz tereyağının içine 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber ekleyin. Servis sırasında çorbaların üzerine bu yağıdan ekleyin.

Not: Çorbanın kıvamı çok koyu olduysa içine sıcak su ekleyerek bir taşım kaynatabilirsiniz.

Bu yazı bugün 0, toplamda ise 594 defa okunmuştur.