Yemek Listeleri ( Mönü ) Düzenlenmesi

Memleketimiz yiyecek çeşitleri bakımından şanslı ülkelerden birisidir. Her mevsim her çeşit besini bulmak mümkündür. Bu kadar çok çeşit arasından beslenme kurallarına uygun doğru seçim yapabilmek için yiyecekleri gruplandırmak şarttır.

Besinlerin Gruplandırılması :

1) Süt ve Mamülleri Grubu : Bu grupta süt, yoğurt, peynir, çökelek vs. vardır.

2) Et ve Baklagiller Grubu : Bu grupta et, tavuk, balık, yumurta, karaciğer ve diğer sakatatlarla fasülye, mercimek, nohut, vs. baklagiller vardır.

3) Tahıl ve Yağ Grubu : Bu grupta un, makarna, ekmek, bulgur, pirinç, reçel, bal, pekmez ve çeşitli yağlar vardır.

4) Sebze ve Meyve Grubu : Bu grupta turunçgiller ( portakal, limon, greyfurt, mandalina vs. ) domates, biber, marul, lahana, karnıbahar, taze fasülye, ıspanak, elma, şeftali, kayısı, muz vs. vardır.

Günlük yemek listesi düzenlerken bu besin gruplarından yararlanılır.

Bu besin gruplarından vücudun gereksinmesi düzeyinde alınmazsa yeterli enerji oluşmadığı için ve vücut dokuları yapılmayacağından yetersiz beslenme durumu oluşur. Gereğinden çok alırsanız fazla besin unsurları vücutta yakılmayıp yağ olarak birikir bu da istenmeyen şişmanlığa sebep olur. Sağlık bozulur. Bu bakımdan yemek listesi düzenleyen kişinin bu konulara dikkat etmesi gereklidir.

Yemek Listesi Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar :

1) Her öğünde her besin grubundan en az bir yiyecek bulundurmaya çalışınız. ( İmkanı olanlar daha fazla bulundurabilirler.)

2) Ailedeki bireylerin besin ihtiyacı yaşa ve özel durumlara göre farklılıklar gösterir ; bu durumlardaki miktarları unutmayınız.

3) Ekonomik ve taze olmasını sağlamak maksadıyla yiyecekleri mevsiminde, yani bol ve ucuz olduğu zamanlarda tüketiniz. Örneğin turfanda sebze ve meyveler hem pahalı hem de besin değeri azdır, çoğaldıkları ve ucuzladıkları zaman kullanınız.

4) C vitaminin alındığından emin olmak için öğünlerden birinde bir defa pişmemiş sebze veya meyve yemeyi adet hale getiriniz.

5) Sofrada sulu ve katı yiyecekler birbirini izlerse daha kolay ve zevkli yenir.

6) Sofranın iştah açıcı olması için masanın düzenine ve servisin itinalı olmasına ve temizliğine dikkat etmek gerekir.Bu hususlara dikkat ederek yemek listesi oluşturulup, bu listeye göre yemek hazırlanacak olursa iyi ve dengeli beslenilir.

Bu yazı bugün 0, toplamda ise 114 defa okunmuştur.